正宗核桃仁白麻糖228克艾尔肯玛仁糖新疆特色美食切糕
- 净含量:228g
- 产地:中国大陆
- 省份:新疆维吾尔族自治区
- 城市:乌鲁木齐市
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【切糕麻糖基本介绍】
切糕,除了指北京一带的糕点,也指新疆玛仁糖,在平时也被称作麻仁,这是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的名族特色食品。其口味纯正,口感香醇,酸甜适度,清香袭人,甜而不腻,又营养丰富,无任何人工添加剂,是地道的纯天然无公害食品。
【制作工序】
把各类果仁加水和糖搅在一起,趁热将它们倒进一个很结实的木槽之中(木槽由几块单独的厚木板围成,用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起),再用一块厚木板盖在切糕上面,木板上面再压上一些重物。切糕慢慢得被压到很紧实,里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出。
两天之后,移开重物,再撬起铁钉,解开麻绳,取下木板,就会形成像钢板一样硬的切糕。
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